Tulum peynirli cevizli erişte

Herkese güzel bir bahar gününden merhabalar. Bu aralar iş yüküm bihayli ağır. Sürekli çalışıyorum, sürekli eksikleri kapatmaya çalışıyorum. İşten çıkacağım için de beynim borçları kapatabilme planları ile meşgul :) Dolayısıyla keyifle bir şeyler yapabilme fırsat kalmıyor, yoruluyorum. Fotoğraf makinesini alıp fotoğraf çekmek zor geliyor desem yeridir. Erken yaşlandım sanırım :) 

Makarnayı sevmeyen yoktur sanırım. Makarnanın her türlüsüne asla hayır diyemeyenlerdenim bende. Bekarken erişte yemezdim ama evlenince çok şey kaybettiğimin farkına vardım, artık türlü türlüsünü yaptım. Akşam bezelyeli enginarımın yanına ne yapsam diye düşünürken birden bu tabak çıktı ortaya. Çok da lezzetli oldu, arta kalan işe götürmelik oldu. Haydi buyrun tarife :)

Tüm malzemeleri göz kararı kullanıp sadece iki kişilik yaptığım için malzeme ölçüsü vermeyip sadece tarifi vermekle yetineceğim. 

• Erişteleri kaynamış suyun içine atıp tuzu ekliyoruz. Yaklaşık 15 dk kadar haşlandıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
• Erişteleri süzgeçe alıp soğuk sudan geçiriyoruz. 
• Tencereye tereyağ koyup eritiyoruz. Eridikten sonra erişteleri içine döküp karıştırıyoruz.
• Ocağın altını kapattıktan sonra tulum peyniri ve cevizleri döküp servis ediyoruz. 

Afiyet olsun.

Tavuk Şiş

Herkese kocaman bir günaydınn :) Aslında bugünlerde benim içim yine buruk. İş konusuna takılıyor sürekli kafam. Bildiğiniz üzere güzel bir mesleğim var; ancak gidişatıma bir türlü karar veremiyorum. Verdiğim zamanda malesef maddi durumlar el vermiyor.

Ofisimi açmayı çok isterdim mesela. Yeni yetmeler bile ofisini açıp işini götürebiliyorsa ben niye yapamayayım diyorum, tam gaza geliyorum, kararımı açıklayacak oluyorum. Herkes önümde duruyor. :( Daha çok erken, borçlar var, masrafına katlanamazsın, çok zorlanırsın, sen en iyisi memur ol rahatına bırak, KPSS'ye hazırlan.. En yakınlarımdan eşim, annem dahil desteklemediler.Var zamanı var zamanı. Eşim aldı KPSS'ye hazırlanmam için beni dersaneye yazdırdı. 'Özel sektörde kendini o kadar yıpratmanı, serserilerle uğraşmanı istemiyorum.Kazandığımız bize yeter' dedi. Onun açısından bakınca o da haklı kendine göre.

Ama ben mutlu muyum? Değilim. Kendi işimi kurmayı isterdim. Biliyorum çok zor, biliyorum en az 6-7 ay kazanmayı bırak kendi cebimden yiyeceğim. Ama gönül istiyor işte. Bu kadar dirsek çürütüp, bu kadar idealist başlayınca mesleğe, şimdi böylesi dönmek koyuyor insana açıkçası.  Kafam allak bullak. Özel sektörün zorluğunu biliyorum, çok acımasızlar gerçekten işverenler. En ufak bir hatada işinden olabiliyorsun. Ya da deli gibi çalışıp üç kuruşa tamah etmek zorunda kalıyorsun. Biliyorum hepsini biliyorum; ama kafamda ki kalbimde ki gel-gitlerden kurtulamıyorum. Sizce ne yapmalıyım? Siz böyle bir durumda ne yaptınız, neye karar verdiniz ya da böyle bir durumla karşılaşsaydınız tercihiniz ne olurdu?

Lütfen beni aydınlatın :(

Bu kadar olumsuzluktan sonra güzel bir tarif vermek istiyorum sizlere. Zaten sitemizin formatı da bu öyle değil mi? :)

Benim gibi çalışıp evli olan bayanların işi gerçekten zor. Bu zorluklardan ayrı bir post altında bahsetmeyi düşünüyorum. Pratik olarak neler yapabiliriz, hayatımızı nasıl kolaylaştırabiliriz, nasıl daha az yoruluruz :) Bu tarif işten eve gelindiğinde şipşak hazırlanabilecek ama etkili sonuçlar doğuran tariflerden :) 

Aslında gördüğünüz gibi bu postta verilecek bir tarifte yok. Tavuk şişleri göğüs etinden yapmadım. Çok kuru olduğu için sevmiyorum. İncik den yaptım. Pulbiber, kimyon, karabiber, kekik, tuz, yoğurt ve zeytinyağı ile marine ettim. Aralara domates, biber koyarak şişlere geçirdim. Yanına da mis gibi tereyağlı arpa şehriyeli pilav. (1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı su ile ) On numara beş yıldız oldu :) Afiyet oldu :)

Fırında Makarna

Bu yıla kötü başladım desem yeridir. İki gündür sürekli eşimle tartışıyoruz. Yoksa gerçekten cicim ayı diye bir şey mi var, evliliğin güzellikleri bu kadar mıydı yani diye düşünmeden edemiyorum. Gerçekten canım sıkkın bugün. Tamam kabul ediyorum bir çok eşe göre çok anlayışlı bir kocam var, Allah razı olsun. Ama bazen öyle batıyor ki yaptıkları daha doğru yapmadıkları.. Sinirimden kahrımdan oturup akşama kadar ağlayasım geliyor. Dün ailem çaya geldi, onlarla bile ilgilenemedik hiç. Çok utanıyorum şuan kendimden. İnşallah darılıp kalpleri kırılmamıştır. Onlar benim için her şeyden önemli :( Dua edin bana, dua edin ki şu mutsuzluğu, durgunluğu atayım üzerimden. Sanırım tarifime geçsem iyi olacak. Eşim bu fırında makarnayı yaptığımı gördüğümde bayram etmişti, karşı komşuya göndermeme bile izin vermemişti, 'ben yicem hepsini' diyerek :)

Malzemeler:

• Yarım paket fırın makarna

• 2 yumurta

• 1 su bardağı süt

• Dilediğiniz kadar maydanoz

• 1 çay bardağı sıvıyağdan 2 parmak kadar eksik sıvıyağ

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

• Tuz

• Karabiber

Üzeri İçin:

• Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

• Makarnaları haşlayıp süzün. Hemen içine az miktar sıvıyağ döküp karıştırıp yapışmalarını önleyin.

• Ayrı bir kapta yumurtaları, maydonozu,peyniri, sıvı yağını ve sütü karıştırın. Bu harç ile makarnaları karıştırın. 

• Borcamın içini margarin ile yağlayıp yapışmaması için hafifte un serpin. 

• Makarnalı harcı borcama yayın.

• Üzerine kaşar peyniri rendelerni serpiştirin.

• Önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun.