Etiketler

31 Ocak 2014 Cuma

Fırında tavuklu mantarlı patlıcan yemeği

Sonunda bir haftanın sonuna daha geldik ve hatta ay bile bitirdik. üzerimde öyle bir bezmişlik, tükenmişlik hissi var ki şu gripten.. Kendimi bakımsız tarzan gibi hissediyorum. Ayağımda kot pantolon, düz topuksuz botlar, saçlar karmakarışık bir halde.Bu evlilik bozdu mu beni ne :) 

Gerçekten derler ya hani evlenince eskisi gibi olmuyo, kendine fazla vakit ayıramadığından güzel, bakımlı, alımlı günlerin geride kalıyo diye.. Açıkçası bende biraz öyle oldu. Hele evliliğimin ilk aylarında tırnaklarım ojeyi, saçlarım maşayı, vücudum güzel bir elbie giymeyi unutmuştu. ne bulursan giy çık, saçları olduğu gibi bırak gitsin, topukluları rafa kaldır, nerde topuksuz varsa hop gelsin buraya.. Tabi aldığım kilo da cabası. Eskiden aynaya baktığımda Allahım nasıl da özenerek yaratmışsın der hayranlıkla seyrederdim kendimi :) Artık eskisi gibi değilim; ilk evlendiğim zaman ki gibi iyice boşvermiş de değilim ama eski evlenmeden önceki hallerime geri dönmek istiyorum. Bakımlılıktan ölmek istiyorum :) Yine ayna karşısında saatlerce vakit geçirmek istiyorum. Bi iyileşeyim kendime söz, özüme kokoşluğuma dönücem artık :) 

Bugün sizlerle doğaçlama yemeğimi paylaşmak istiyorum:) Sebzelerle arası hiç iyi olmayan kocama ne yedireceğimi şaşırıyorum. Çeşitli oyunlarla sebzeleri yenilebilir kılmaya çalışıyorum. Benim için en önemlisi de patlıcan. Hem çok lezzetli, faydalı bir sebze hemde türlü türlü yemeklerini yapabiliriz. İşten eve giderken arabada ne yapacağımı düşünürken aklıma bu geldi. İyiki de gelmiş hem eşim severek yedi hem de ben:)



Malzemeler:

2 adet patlıcan
1 adet patates
1 soğan
4-5 adet kültür mantarı
2 adet kemiksiz tavuk eti (ben incik kullandım)
Kaşar peyniri
Sos için:1 kaşık salça
1 adet domates
Tuz

Yapılışı:

  • Öncelikle patates ve patlıcanları soyarak küp küp doğruyoruz. 
  • Kızartma tenceremizde sebzelerimiz yumuşayana kadar kızartıyoruz.
  • Ayrı bir tavada doğradığımız soğanlarımızı hafif kavurup üzerine doğradığımız mantarları döküp beraberce soteliyoruz.
  • Tavuklarımızı da sotelik doğrayıp kekik, kırmızı biber, tuz ile harmanlayıp hafif kızartıyoruz.
  • Bir borcamın içerisine alta patlıcan ve patatesi üstüne mantarlı soğanlı harcı döküyoruz.bunların üstüne tavuklarımızı yayıyoruz. 
  • az miktarda yağın içine salça ve domatesimizi rendeleyip sos hazırlıyoruz.
  • Hazırladığımız sosu borcamın üzerine yayıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırından alıp üzerine rendelediğimiz kaşar peynirleri döküp tekrar fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyene kadar fırında pişirip sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun. 

30 Ocak 2014 Perşembe

Pembe Aşkına-6

Bu güzel güneşli günde pembelerimi paylaşmam farz oldu bence :)Bir kızım olursa ilerde, kendisinin sevdiğinden daha çok pembeyi seven bir annesi olacak :)














Tahinli Cevizli Nefis Rulolar

Herkese kucak dolusu selamlar, sevgiler :)
Bugün İzmir de hava güllük gülistanlık, sanki bahar gelmiş gibi güneş açmış, kuşlar cıvıl cıvıl.. 
Bilmem belki de etkisi vardır böyle hissetmem de; sabah annemle beraber Seferihisar da deniz kenarında mis gibi bir köy kahvaltısı yapmamın:) 
İşim dolayısıyla gittiğim her yere genelde annemi de götürürüm, hem onun canının sıkıntısı geçmiş olur, hem de ben onun gönlünü hoş etmiş olurum, böylelikle de mutlu olurum :) Anne babasını memnun ettiğini görmek sizce de çok hoş bir duygu değil mi? Çocuğum yok; ama sanırım çocuğun için de aynı şeyi hissediyorsundur. O mutlu oldukça senin içini huzur kaplıyordur. Allah hepimize güç kuvvet versin de hayalini kurduğumuz bir çok şeyi yapabilelim inşallah..
Seferihisar'a kadar gittin, neler gördün, neler vardı, hani fotoğraflar diye soran olacak olursa.. Malesef üzgünüm işimin bu kadar uzun süreceğini, gezip kahvaltı yapabileceğimi düşünemediğim için fotoğraf makinem yanımda değildi. Telefondan da fotoğraf çekmeye hiç alışık değilim.Bu seferlik böyle oldu üzgünüm, bir dahakine söz :)

Size bugün tadına asla doyamadığım ender tariflerden birini vereceğim. Ne kadar yersem yiyeyim hep bir tane daha yemek istiyorum. O kadar güzel o kadar lezzetli bir tarif. Bu tarifi bulduğuma o kadar mutluyum ki. İlk olarak hangi sitede gördüm bilemiyorum ama denediğim için kendimi tebrik ediyorum. Her türlü sofranın vazgeçilmezi oldu benim için bu tahinli cevizli rulolar ..


Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 1 bardak tahin
  • 1/4 bardak pekmez
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • ceviz

Yapılışı:

  • Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. 
  • Yufkalardan birini alıp bıçak yardımıyla enlemesine ikiye bölün. 
  • Kestiğiniz yufkanın içine hazırladığınız karışımı bir fırça yardımıyla yayın. 
  • Düz olan kısmından başlayarak yufkayı rulo haline getirin. İster rulo olarak isterseniz de baklava dilimi gibi şekil vererek dilimleyin.
  • Kalan yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinizin üzerine hazırladığınız dilimleri koyun.
  • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dk kadar pişirin. (Benimki kadar fazla pişmesin:) )
Afiyet olsun..

28 Ocak 2014 Salı

Kedidili Ekler

Bütün kış boyunca tüm enfeksiyonlardan koruyup kolladım kendimi.Her sabah kahvaltıdan önce mandalin öğlen mandalin akşam mandalin portakal suyu içtim. Kimsenin giyinmediği kadar sıkı giyinip, bazen kardan kadın gibi dolandım. Ayaklarım da hep çift çorap vardı, doğalgaz hep evimizi sıcacık yaptı. Sofralarımızdan çorbayı eksik etmedim, üşüyeceğim yerlerden hep uzak durdum.. İşte böyle korudum kendimi. Çünkü biliyordum ki hasta olduğumda kolay kolay kendime gelemiyorum. en az iki hafta boyunca vücudum, beynim, gözlerim iptal.. Hep uyku isteği, grip olmanın verdiği mutsuzluk hat safhada.. 

Taaaa ki hayatında hiç hasta olmayan kocam fena grip olana kadar..Ne zaman ki o hasta oldu, çok değil bir hafta sonra da bendeniz yatak döşek :( Şuan bunları yazıyorum ; ama bir yandan da gözlerimden yaşlar akıyor gripten.. Fonda yüksek sesli, arka arkaya olan öksürük.. Ah be kocam yaktın beni..Allah tan doğumgününde bir sürü tarif ve resim depolamıştım ki, yattığım blog sitemde pek anlaşılmayacak :) Bu tariflerden ilki ve yaparken nasıl olacak acaba diye çok merak ettiğim Kedidili ekler var. Bu tarif o kadar kolay ve lezzetli ki tüm aşamalarını tek başına kocam yaptı. Başarısız olma riski sıfır olan bu tarif, görüntüsüyle çok uğraştığınız izlenimini yaratacak:) Hadi bakalım buyrun :)


Malzemeler:

  • 1 paket kedidili bisküvi
  • 1 paket çikolata sosu
  • Hindistan cevizi
Kreması için:

  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 paket vanilya
Ayrıca kedidillerini ıslatmak için bir bardak süt

Yapılışı:

  • Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz. Süt ve unu tencereye alarak güzelce karıştırıyoruz. (Unun topaklanmaması için) Daha sonra şekeri ekleyerek  kremamız koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Krema kıvamını alınca içine vanilyaları da ekleyerek karıştırıp ocağın altını da kapatıyoruz.
  • Kremamız bir kenarda soğurken hazır çikolata sosunu tarifine göre pişiriyoruz. Piştikten sonra onu da bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
  • Kedidillerini sırayla soğuk süte bir defa batırıp çıkartıyoruz. Kedidili sıvıyı görünce çok çabuk yumuşadığı için sadece bir kez batırıp çıkarmanız gerekmektedir. Aksi halde dağılacaktır. 
  • Alt sıraya dizdiğiniz bu kedidillerinin üstüne sırayla kremadan koyuyoruz. Ben kolay olması açısından pasta süslemek de kullandığım şırıngaya doldurup o şekilde sıktım. 
  • Daha sonra kalan kedidillerini de süte batırıp kremanın üzerine kedidilinin üst katını diziyoruz. 
  • Bu şekilde dizme işlemi bittikten sonra üzerine çikolata sosunu gezdirip hindistan ceviziyle süslüyoruz. 
afiyet olsun. 

 Sevgiyle ve gripsiz kalın ;)


27 Ocak 2014 Pazartesi

Kocamın Süpriz Doğumgünü Partisi

İnanılmaz yorucu bir haftaydı. Hala ayaklarım ağrıyor desem yalan söylemiş olmam. Üstüne üstlük sanırım yorgunluktan grip de oluyorum :( 4.5 aydır evliyim, toplu olarak çok kişiyi yemeğe çağırdım, soframda çok fazla insan ağırladım; ama hiç biri bu kadar yormamıştı. Bir ara belimin ağrısından oturup ağlayacaktım nerdeyse..

cuma günü romantik yemeğimizden sonra başladım hazırlıklara. Kocamın doğum günü pastasıyla, ertesi gün annemde kutlayacağımız kuzenimin doğumgünü için iki ayrı pasta yaptım. Cumartesi sabah erkenden kalkıp önce temizliğe giriştim. Sonra sırayla menümdekileri oluşturmaya başladım. Hızlı olmam gerekiyordu; çünkü bir de öğlen annemde günümüz vardı. Daha oraya gidecektim :)) Menümü hazırladım, günüme de gittim, orda da bir dünya yiyecek vardı ; ama en güzeli el açması böreklerdi. Başka bir postta annemin gün sofrasını yine fikir olması açısından paylaşacağım sizlerle. 

Kocamın doğumgününü alnımın akıyla, çok güzel bir şekilde kutladım. Her şey çok güzeldi. Evim temizdi, çok güzel sofra kurmuştum, 18 kişiyi ağırladım evimde :))) Herkes her şeyden çok memnundu, 'bu kadar şeye nasıl yetiştin sen, vallahi helal olsun' deyip deyip beni şımarttılar. En mutluluk verici olan da kocamın ne kadar sevindiğiydi. Onun gözlerindeki mutluluğu görmek bana ilaç gibi geldi; ağrılarım tamamen geçmese de azıcık diner gibi oldu :))

Şimdi buyrun soframa. Bu postta sadece fotoğrafları ve yaptıklarımı paylaşacağım. İlerleyen zamanlarda tarifleri sırasıyla vereceğim inşallah.





Murtuğalı çörek ve milföylü çiçek sosisler

Mini kumpir-milföylü çiçek sosisler


Zeytinyağlı yaprak sarma

Yalancı tavukgöğsü

Kıymalı gül börek-Ispanaklı börek

Kedidili ekler
Tahinli-cevizli rulolar

                                                                   Çilekli pasta



Doğumgünü menümüzde neler mi vardı?

Çilekli-ananaslı yaş pasta
Yalancı tavukgöğsü
Kedidili ekler
Tahinli-cevizli rulolar
Zeytinyağlı yaprak sarma
Mini kumpir
Milföylü çiçek sosisler
Kıymalı ve ıspanaklı börek
Murtuğalı çörek (annemden)
Çiğ köfte
Mercimekli köfte
Cips


24 Ocak 2014 Cuma

Romantik akşam yemeğimiz :)

Herkese iyi akşamlar :) Bildiğiniz üzere an itibariyle eşimin doğumgünü. Ve yine bildiğiniz üzere ben süpriz bi akşam yemeği hazırlayacaktım :) İşten erken çıkıp eve gitmeyi, her şeyi en güzel şekliyle yapmayı planlıyordum. Hatta yarın için belki temizlik bile yapardım..İşten tam düşündüğüm gibi 16.00 da çıktım. Benim için harika bir zaman, her şey rahatlıkla yetişecek derkeeennnn... takkk arabam birden stop eder... Bir türlü çalıştıramam, yolun tam ortasında kalakalırım :S Hemen eşimi arayıp 'imdaaatt, yolda kaldıımmm' çığlıklarımı bastım. Eşim önden tamirci arkadaşlarını yolladı, kendisi uzak yoldaydı, o gelene kadar bekleseydim yediğim kornanın, küfürün haddi hesabı olmayacaktı malesef.. Allahım kabus gibi. Haftalar önce bugünü beklerken başıma gelene bak.. Neyse tamirciye gittik, eşim de geldi.. Gripten yüzü gözü şişmiş bir günde :( Kıyamam hiç hali yok :( Arabımızın sorununu halledip döndük evimize. İstediğim gibi olmadı ama vazgeçmek de istemedim. Eşime sen içeri otur, ben çağırana kadar çıkma deyip tembihledikten sonra giriştim mutfağa..

Düşündüğüm bir çok şeyi yapamadım tabi, eşim de grip de olması sebebiyle o kadar halsizdi ki masa başında onu saatlerce oturtmaya, hareket ettirmeye kıyamadım. Her ne kadar istediğim gibi bir gece geçiremesem de canım kocamla her şey yine çok güzeldi. İyiki varsın be kocam, iyiki doğmuşsun. Allah bana senin yokluğunu göstermesin. Seni çok ama çok seviyorum..






Neler mi hazırladım?

Sarımsaklı sosla marine edilmiş sahanda pirzola
Patates kızartması
Güveçte kaşarlı mantar
Zeytinyağlı yaprak sarma
Çiğ köfte
Şehriyeli pilav
Közlenmiş patlıcan salatası
Yoğurtlu havuçlu mezesi
Rus salatası
Haydari
Mısırlı yeşil salata
Karışık turşu

wuhuuuu aslında gayet başarılı bir sofra olmuş. Daha ne olsun kii :))

Sevgiyle kalın. 

Pembe Aşkına-5


Herkese kocamaaannn bir merhabaaa :) Bugün hem keyifsiz hem de çok keyifliyim :) Babamın şehirdışında olmasından dolayı dün akşam eşimle beraber annemde kaldık. O kadar özlemişim ki evimi, odamı, yatağımı..Hele bir de annemle beraber uyudum ya çok güzeldi beee :) Sanırım bundan sonra daha sıklaştırmam gerek bunu. 
Yarın akşam biricik kocamın doğumgünü. Ama kocam çok hasta:( Fena öksürüyor, fena grip olmuş :( Ama yine de programı bozmak istemiyorum. Biraz yorulcaz belki ama pazar günü bütün gün oturur dinleniriz artık. Bu akşam çoookk işim vaaarrr :) Öncelikle bugün süpriz olarak kocama romantik bir sofra hazırlamak, onu hoş karşılamak istiyorum. İş çıkışında biraz apar topar olacak ama olduğu kadar artık napalım. Bir de eşimin hasta olması sebebiyle bazı düşündüğüm şeyleri yapamıcam; ama bu haliyle bile güzel bir akşam geçireceğimizden eminim :) 
İşle ilgili son kararımı da vermiş bulunmaktayım. Kpss ye son sürat hazırlıklara devam. Özel sektör istemiyorum. 
Kalbimdeki heyecan beni yine pembelere sürükledi. Sizin de bakıp içinizin açılacağı bir albüm hazırlamış olmak dileklerimle..
Sevgiyle kalın.